Kyoto Taro
京都の伝統野菜で、冬が旬の高級芋類。きめ細かい肉質とほくほくした食感、上品な甘味が特徴。煮物や揚げ物に最適で、料亭でも重宝される。
アレルギー対応や食材の置き換えに。異なるカテゴリから味プロファイルが近い食材を提案します
柿
味プロファイルが近い、旬の時期が重なる
類似度
干し柿
ポートワイン
ホワイトチョコレート
甘酒
青臭い草のような香り
ヘキサナール
甘くナッツ様の香り
フラノン類
土っぽい香り
ピラジン類
芋特有の甘い香り
メチオナール
加熱時の変化: 加熱により甘い香りが強くなり、青臭さが消える
ブルノスト