green
アレルギー対応や食材の置き換えに。異なるカテゴリから味プロファイルが近い食材を提案します
テクスチャプロファイルを追加
硬さ、弾力、噛み応えなどの情報を追加しました
旨味プロファイルを追加
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の情報を追加しました
筍を登録
初期データとして登録されました
hexanal
fresh bamboo
2-hexenal
subtle sweet
vanillin
加熱時の変化: Mellows bitterness, enhances sweetness
類似度