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Mapo Tofu
花椒の痺れる辛さと豆板醤のコクが決め手の四川料理
レシピ作成者
"痺れと辛さが織りなす四川の味"
シェフより： 花椒は最後に加えて香りを活かす
昆布
メイン
サポート
ソース
アクセント
豆腐を2cm角に切り、塩茹でして水気を切る
油でひき肉をカリカリになるまで炒める
豆板醤を加えて香りを出し、スープを加える
豆腐を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ花椒をふる
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