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Miso-Marinated Salmon (Saikyoyaki)
西京味噌の甘みと鮭の脂が調和した上品な焼き物
レシピ作成者
"味噌の酵素が鮭を柔らかく旨味深くする"
シェフより： 焦げやすいので火加減に注意
昆布
メイン · 切り身
ソース
西京味噌にみりんを混ぜて滑らかにする
鮭を味噌床に漬け、冷蔵庫で1日以上寝かせる
味噌を拭き取り、弱〜中火でゆっくり焼く
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