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Crème Brûlée
パリパリのカラメルと滑らかなカスタードの対比が魅力
レシピ作成者
"パリッと割れるカラメルの下に滑らかなクリーム"
シェフより： カラメリゼは食べる直前に
昆布
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生クリームとバニラを温め、卵黄と砂糖を混ぜたものに加える
ココットに流し、150°Cのオーブンで40分湯煎焼き
粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす
表面に砂糖をふり、バーナーでカラメリゼする
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