Name: カルパッチョ
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 鯛 150g; オリーブオイル 3大さじ; レモン 1個; 塩 1つまみ; 黒胡椒 1つまみ; ケイパー 10粒; ルッコラ 20g

1

魚の準備

刺身用鯛を2-3mm程度の薄切りにし、皿に重ならないように並べる

5分

コツ：

包丁は良く切れるものを使用
魚は冷蔵庫から出したてを使う

2

ソース作り

オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を混ぜ合わせてドレッシングを作る

2分

コツ：

レモン汁は直前に絞る
塩は少しずつ加えて味を調整

3

盛り付け

並べた魚にドレッシングをかけ、ルッコラ、ケイパー、レモンスライスを散らす

3分

コツ：

ドレッシングは魚全体に均等にかける
食べる直前に盛り付ける

カルパッチョ

材料

手順

魚の準備

ソース作り

盛り付け

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