Name: ファラフェル
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2人前
Cuisine: 中東料理
Ingredients: ひよこ豆 200g; 淡路玉ねぎ 50g; にんにく 2片; パセリ 10g; コリアンダー 10g; クミン 1tsp; 塩 1tsp; 小麦粉 2tbsp; 揚げ油 500ml; タヒニ 50g; サニーレタス 30g; トマト 50g

1

豆の下処理

水で戻したひよこ豆の水を切り、フードプロセッサーで粗く砕く

5分

コツ：

完全にペースト状にせず、粒感を残す

2

材料混合

砕いたひよこ豆に玉ねぎ、にんにく、ハーブ類、スパイス、塩、小麦粉を加えて混ぜる

10分

コツ：

手でしっかりと混ぜ合わせ、まとまりやすくする

3

成形

混合した材料を直径3cm程度のボール状に丸める

15分

コツ：

手に水をつけると成形しやすい

4

揚げる

170℃の油で3-4分、きつね色になるまで揚げる

10分

コツ：

一度に入れすぎず、油の温度を一定に保つ

ファラフェル

材料

手順

豆の下処理

材料混合

成形

揚げる

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