Name: 麻婆豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2人前
Cuisine: 四川料理
Ingredients: 絹ごし豆腐 300g; 豚ひき肉 100g; 豆板醤 1大さじ; 花椒 適量; にんにく 2片

1

豆腐の下処理

豆腐を塩水で軽く茹で、水切りする。

5分

コツ：

崩れにくくなる

2

肉を炒める

油でひき肉をパラパラになるまで炒める。

3分

3

香味を出す

豆板醤、にんにくを加えて香りを出す。

2分

コツ：

焦がさないように

4

煮込む

スープ、豆腐を加えて5分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

7分

5

仕上げ

花椒をたっぷりふりかける。

1分

麻婆豆腐

材料

手順

豆腐の下処理

肉を炒める

香味を出す

煮込む

仕上げ

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