Cheese
Aged dairy with concentrated umami
牛肉
Beef
相乗効果
豚肉
Pork
干椎茸
Dried Shiitake
鶏肉
Chicken
アレルギー対応や食材の置き換えに。異なるカテゴリから味プロファイルが近い食材を提案します
チョリソー
味プロファイルが近い、旬の時期が重なる
類似度
明太子
グレイビー
スモークトラウト
ビルトン
buttery
diacetyl
cheesy
butyric acid
aged umami
amino acids
加熱時の変化: Melting releases aroma, browning adds nuttiness
XO醤