アレルギー対応や食材の置き換えに。異なるカテゴリから味プロファイルが近い食材を提案します
テクスチャプロファイルを追加
硬さ、弾力、噛み応えなどの情報を追加しました
旨味プロファイルを追加
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の情報を追加しました
干椎茸を登録
初期データとして登録されました
sulfurous
lenthionine
mushroom
1-octen-3-ol
earthy
guaiacol
加熱時の変化: Develops deeper earthy notes
相乗効果
他 7 件の相性食材があります
類似度