Yellowtail
Rich fatty fish with strong umami, peak in winter
昆布
Kombu
相乗効果
海苔
Nori
塩麹
Shio Koji
アレルギー対応や食材の置き換えに。異なるカテゴリから味プロファイルが近い食材を提案します
馬肉
味プロファイルが近い、旬の時期が重なる
類似度
豚バラ
ニョッキ
うずらの卵
ハーフアンドハーフ
fatty fresh
hexanal
ocean
1-octen-3-ol
rich oily
fatty acids
加熱時の変化: Develops rich grilled aroma with fat rendering
トッポギ