Oyster
Creamy shellfish with complex umami and minerals
パルメザン
Parmesan
相乗効果
アレルギー対応や食材の置き換えに。異なるカテゴリから味プロファイルが近い食材を提案します
クネーデル
味プロファイルが近い、旬の時期が重なる
類似度
フォン・ド・ヴォー
バター
フォアグラ
エメンタール
briny ocean
dimethyl sulfide
mineral
zinc compounds
creamy umami
amino acids
加熱時の変化: Intensifies umami, develops rich creamy notes
昆布だし