Dried Sardines
Dried small fish, inosinate-rich dashi base
昆布
Kombu
相乗効果
味噌
Miso
干椎茸
Dried Shiitake
アレルギー対応や食材の置き換えに。異なるカテゴリから味プロファイルが近い食材を提案します
マトン
味プロファイルが近い、旬の時期が重なる
類似度
鰹だし
カンガルー肉
デュカ
ファラフェル
intense fish
trimethylamine
roasted
pyrazines
deep umami
inosinate
加熱時の変化: Releases intense umami into dashi
アヒル卵